什么叫死猪肉
首先说答案，死猪肉就是猪先因为某种原因死亡然后再对其分割，从这样的猪身上取下来的肉来，就是死猪肉。猪肉的正常来源是经过有资质的部门检验合格后，再经有资质的机构屠宰，然后取其身上可食用的部位上市，经有资质的商家销售。国家规定非定点屠宰上市的猪肉是禁止进入老百姓的餐桌的。
这里的“死猪肉”指的是病死的猪的肉，不是屠宰场新杀的猪的肉。从屠宰场出来的新鲜猪肉都通过了检疫，都是健康卫生的，可以放心食用的。
病死的猪，其本身带有各种病菌和毒素，人吃了以后极可能被感染了某种疾病，是不可以出卖的，更不能食用的，要销毁的。买猪肉要到大型商场和超市去买，不要在路边小摊上去买，不把握。
死猪肉是相对于活猪肉而言的，活猪肉指正常屠宰的猪肉，并且经过检疫检验合格才能进入市场销售的生猪肉。 而死猪肉是指在饲养过程中生猪得病之后非正常死亡的。活猪肉和死猪肉的区别：首先是看颜色，好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色的。
猪肉脂肪厚度适宜（一般应占总量的三分之一左右），是洁白色的，而不是黄色，在猪肉皮肤上盖有检验检疫合格章的健康猪肉。
通常所说的死猪肉是指因病死的，或毒死的，或打死的，或拽死的。或打针打死的，或不吃食死的，或通过名种名样不放血整死的，都教死猪肉。
通过人工用刀来去杀死放血的不教死猪肉，用科学技术手段来杀死的猪都不教死猪肉，总之一句话是它自己死的都教死猪肉。
“非瘟”（非洲猪瘟）会传染给人吗？感染了“非瘟”的猪肉还能吃吗
谢邀！
大江南北城市农村，生活富足乐，精彩何其多！
但生活中并不总是鲜花与掌声！有道是：不如意之事十有八九。当下非瘟就是挑战！我的建议為：
1.非洲猪瘟当前上下都很重视，一旦发现或报告，马上全面捕杀处理，政府补助1200元/头份。严控流通环节，法律监管很严。流入市场的可能性几乎為0。
2.非洲猪瘟為一类动物疫病，是烈性外来疾病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%。
3.非洲猪瘟不是人畜共患病，猪是非瘟的唯一自然宿主，除家猪及野猪外，其它动物不感染。虽然是对猪致死率高，但对人不传染（不可能在人体潜伏）。因此不必过度恐慌，谈非色变。
4.平时选购猪肉制品消费者，只要从正规途径购买（具备肉制品生产资质的合规生产厂家、商超、专营店），且经过品质检验和动物检验检疫合格的，可放心选购（注意新鲜度、检疫章）。
5.正规合格肉（生鲜与冷冻）就吃不完，因此带毒肉制品不建议食用。
6.合规屠宰企业年屠宰5万头以上的，自2019-7-1起，全面配备2名以上官方兽医。同时要求具备自查自检资质。截止年底要实现检验检疫电子票网上公示。
7.身处非瘟挑战的养殖户们要严防死守，严格消毒保健，加强自身猪场饲养管理，守好自己一亩三分地，為非瘟防控作出贡献！
8.对当前的非瘟要不听信、不传谣，安心生产生活，不必谈非色变，放心选购合规猪肉制品。
非洲猪瘟不会传染给人，感染的猪肉不能吃。
非洲猪瘟不传染人
非洲猪瘟病毒只在猪类之间感染，对猪的病害是致命的，而且其感染基本无解，急性感染基本上就是全军覆没、灭场之灾。根据官方的科普，非洲猪瘟病毒并不会感染、破坏人体健康。另外，目前也没有感染造成伤亡的新闻报道，也从侧面印证了科普的真实性。
感染的猪肉不能吃
非洲猪瘟的传播与人类的养殖、消费活动密不可分，虽然不感染人体，但人体可以携带病毒，导致病毒扩散。人体携带也是非洲猪瘟病毒跨区域传播的一条主要途径，也因此，需要禁止餐馆餐厨垃圾直接喂养生猪。
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非洲猪瘟（ASF）不是人畜共患病。
非洲猪瘟（ASF）不是人畜共患病，它只感染猪科动物（包括家猪、野猪等），不会传染人和其它动物。
我们都知道，某地一旦发现非洲猪瘟疫情，当地政府会立即采取行动，拔除疫点，划定并封锁疫区，全面扑杀疫区内所有生猪并做无害化处理。另外，猪肉上市前必须经过官方检疫部门检疫正常后，打上检疫标志才能上市出售。感染非洲猪瘟的生猪肉决不允许上市出售。正常情况下，非洲猪瘟感染的猪肉是不会出现在市场中。非洲猪瘟病毒虽然环境适应能力很强，但是在70摄氏度30分钟即可被灭活（《联合国粮农组织〈FAO〉：非洲猪瘟发现与诊断》）。假使有人真买到了感染的猪肉及其制品，则一定要煮熟后食用。
针对非洲猪瘟疫情，人们须科学认知，理性对待。不信谣，不传谣，传播正能量，从你我做起！
谢谢邀请！
非洲猪瘟是猪的一种传染病，仅传染猪，不传染人，首次发现于1921年的非洲肯尼亚地区，距现在将近有100年的时间，于2018年8月份首次传入中国，到目前为主没有一例报道人感染非洲猪瘟的病例。
目前非洲猪瘟没有疫苗，也没有有效的药物可以控制，所以现在全世界公认的防控方案就是一旦发生非洲猪瘟疫情，就需要扑杀处理，减少病毒往外传播扩散。自从我们国家发生非洲猪瘟以来，有关部门制定了很详细的防控措施，在一定层面上是减少了病毒的传播，对疫情的传播扩散起到了有效的应对作用。
在国家执行了这么严格的防控措施的基础上，理论上得了非洲猪瘟的猪是要全部被扑杀的，不会有猪流到市场上的，包括屠宰检疫也是很严格的，对非洲猪瘟的检测会经历很多次，但是仍然不排除会有部分猪肉因为某些原因会出现在市场上，但是只要经过高温处理，是可以被杀灭的，有数据显示非洲猪瘟病毒可以在60℃以上温度加热15分钟就能彻底灭活。所以即使不幸买到了含有病毒的猪肉，加热后是可以放心食用的。
我是兽医小卢，是一名执业兽医师，平时大家在养殖方面有任何的疑问都可以私信我，相互交流，服务三农，立足养殖，有喜欢养殖的朋友也可以点下关注，每天都会给大家分享最新的养殖资讯，实用的养殖技术，希望对您有所帮助！
首先要说明一点的是：非洲猪瘟并不是人畜共患病！理解这句话的关键在于，大家都知道一些疾病会有物种隔离，比方说，某种病菌只感染禽类生物，而不感染哺乳动物，当然也有跨物种传染的病菌，我们不做讨论，非洲猪瘟就是一种不感染人类的疾病。
同时，在目前严控的形势下，病猪是无法进入餐桌的，只要通过正常渠道购买食用，不会有什么问题。再次，非洲猪瘟可以在60℃以上温度加热15分钟彻底灭活，咱们普通老百姓不喜欢生吃猪肉，所以还是相当安全的。
对于少部分还是有些担心的，食用前充分烧熟，在锅里搅拌均匀，就没有问题。想想当年非典时期的严峻情况吧，如果非洲猪瘟对人民生命健康有危害的话，早就被大刑伺候了。
对于第二个问题，感染了非洲猪瘟的病猪最好是交给检疫部门处理，不要食用。如果误食，在高温杀菌的条件下，一般对人体不影响，当然去医院做一个检查更好，放心些。
明代为什么禁宰杀牛
明承元代。元把汉人直接欺压成了食草动物。汉人耕种的土地很多变成了牧场。吃，成了食草动物的本能。吃，成了生活的全部！如果不禁止，比草好吃的牛会被吃绝，作为最得力的生产工具没有了，农耕民族真的会沦为会说话的羊！祖宗三代都被饿死的朱元璋真的读懂了天意！中华百姓是靠吃粮食生存的！生产粮食，牛是最好的帮手！
不止是明朝禁止杀牛，中国古朝代皆如此。
西周时就有不得杀牛的官府规定，汉朝时杀牛可是要偿命的！唐朝时杀牛不用偿命，但要被判处刑罚，而各个朝代的“禁牛令”包括任何人，即便你是牛的主人。
古时不允许杀牛是因为牛很珍贵。古时的农耕社会里，耕种的主要劳力就是牛，牛做为重要的生产工具而被特别重视和保护。
当然，有读者会疑惑，既然官府明令禁止杀牛，那为什么《水浒传》里动不动就是“切两斤牛肉”下酒呢。
有一种说法是《水浒传》主要表达的是作者对朝廷昏暗腐败的不满，既然朝廷禁止杀牛，那《水浒》小说里就偏偏描述好汉们吃牛，以此来衬托好汉们的豪壮。
其实宋朝初期还是禁止杀牛的，但对于生老病死的牛报备官府经得批准且缴纳了牛肉税后是可以杀牛吃牛肉的。到了宋仁宗时，牛肉税被废止，而在宋徽宗时期，朝廷对民间吃牛肉也是睁只眼闭着眼，牛肉才摆上了民间的餐桌。
古时允许民间宰杀、烹食牛也只是宋徽宗这一段时期而已。
在农耕社会里，牛是重要的生产工具，不仅是明代，从西周时期起，就严格禁止宰杀耕牛。
在《礼记·曲礼》里就有记载:“诸侯无故不杀牛”。秦代的秦律里设有保护耕牛的律条，禁止在牛马经过地方设置陷阱，即使为造成伤害也要处罚。
到了汉代，规定更为严格，《汉书·龚遂传》里记载:“禁私杀牛马, 牛用耕田, 有宰食者, 杀无赦”。宰牛直接可以判处死刑。不仅宰牛是重罪，盗牛也是重罪，汉律规定盗窃耕牛“与杀同罪”。
唐代在法律上规定更加细致，《唐律疏议》将屠牛行为分为“故杀”、“误杀”、“盗杀”, 根据情节的不同, 处罚不同。
宋代的《宋刑统》规定盗杀牛马的, “头首处死, 从者减一等”;伤害牛的, “首处死, 从减一等, 创合可用者, 并减一等”。即使杀自己牛马的，也要“脊杖十七” 。所以《水浒》里好汉动不动就三斤牛肉的事是不可能的，真的这么点菜早就被人扭送官府了。
明代只是延续了历史上的习惯而已，《大明律》规定:“凡故杀他人马牛, 杖七十, 徒一年半;私宰自己马牛, 杖一百。耕牛伤病死亡, 不报官府私自开剥, 笞四十”。耕牛就算伤病死了，也不能随便宰杀，要报告官府，等查验以后才能处理，否则还是罪。
甚至在解放后，也一度有关于禁止随便宰杀耕牛的规定，1955年，国务院颁布了“禁止任何的机关和农民私自宰杀耕牛”的规定，只是后来随着机械耕田的普及，才逐步放松。
其实中国古代历朝历代，都不准杀牛，有的朝代执行严格一些，有的朝代宽松一些。但是明代初期就严格禁止杀牛。主要原因是：
一、当时刚刚经历元末战争，百废待兴，生产力又低下，而大量土地荒芜，作为农耕的主要助手--牛，就显得特别重要。
二、牛繁殖力比较低下，牛饲料比较单一，适宜圈养，饲养就比较困难，所以自然成保护对象。
三、因为历史上各朝代普遍禁杀牛，久而久之，汉人对牛肉也并无多少兴趣，客观上牛肉也难以销售。
四、法律对耕牛还是病牛区分界定比较困难，干脆一律不准杀牛。
不仅是明代，唐宋也是禁止私自杀牛的，因为牛是农耕民族的生产工具，没有牛会影响农业生产的，包公案中有个割牛舌的故事，就是说明这个问题，而且牛以前即使杀也是祭祀上天的这叫太牢，所以不是一般人想吃就吃的